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中级餐饮食品安全管理员
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食品安全管理体系的第一方审核通常又称为( )。
（A）外部审核
（B）内部审核
（C）合同审核
（D）公开审核
参考答案
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1
餐饮服务单位的选址应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源( )以上，并应在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
2
食品安全管理体系所覆盖产品或过程类别的流程图应包括( )。
3
患旋毛虫病动物的肉被人食用，主要通过( )途径感染。
4
热藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上，其保质期为烧熟后( )小时。
5
当( )出现时，不需要对食品安全相关文件进行评审与更新。
6
冷藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在10℃以下，保质期为烧熟后( )小时，但供餐前应按要求再加热。
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