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营养配餐员
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人体主要从谷物食物中摄取淀粉、脂肪和较多的B族维生素。
（A）对
（B）错
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1
带鱼、黄鱼、鲈鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。
2
豆豉中含有很高的尿激酶，因而具有溶解血栓的作用。
3
基础代谢是指人在安静条件下的最低能量消耗。
4
汞污染水源的主要危害有使鱼、贝类产生特殊臭味。
5
栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
6
海哲含水分很多，通常用盐、矾加工成哲皮和哲头。
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