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营养配餐员考试题库及答案

海哲含水分很多，通常用盐、矾加工成哲皮和哲头。

（A）对

（B）错

参考答案
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根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。

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