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品酒师知识
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啤酒被包装后通常产生不好的异味主要包括()和日光臭味。
（A）氧化味
（B）DMS味
（C）麦皮味
（D）硫化氢
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1
品评甜味20℃时比10℃时敏感，45℃时没有37℃时敏感。
2
下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有()。
3
啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。
4
麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。
5
配制三杯法(五杯法)样品时，可加入各种风味、口味物质，不同样品间差别不能太小。
6
对于管道样品的取样时需要根据管道情况排放管道和阀门存样()分钟。
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