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品酒师知识
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对于管道样品的取样时需要根据管道情况排放管道和阀门存样()分钟。
（A）1-2
（B）1-3
（C）2-5
（D）5-6
参考答案
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1
有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为()。
2
通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量，从而降低酯的含量。
3
下列缺陷中属于严重缺陷的是()。
4
所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过()。
5
有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为()。
6
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标
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