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品酒师知识
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配制三杯法(五杯法)样品时，可加入各种风味、口味物质，不同样品间差别不能太小。
（A）对
（B）错
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1
关于品评心理，下列说法错误的是()。
2
关于味觉的说法，正确的是()。
3
氧化的α-酸在275nm处有较高吸光度。
4
通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量，从而降低酯的含量。
5
食品安全法及其实施条列要求食品生产企业必须建立的制度有()。
6
乙偶姻和双乙酰实是同一物质。
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