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营养配餐员
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氨基酸态氮的含量,是鉴别酱油优劣的重要指标。
(A)对
(B)错
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带鱼、黄鱼、鲈鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。
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豆豉中含有很高的尿激酶,因而具有溶解血栓的作用。
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芥末加水研细则发出辛烈气味,随温度的升高,辛辣味更强。
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构成蛋白质的最基本单位是氨基酸。
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非必需氨基酸是人体可有可无的氨基酸。
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