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营养配餐员
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味精的主要成分是谷氨酸钠,具有解除大脑疲劳的作用。
(A)对
(B)错
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1
用盐水浸泡菠萝,是为了破坏菠萝中的涩味物质。
2
食用菌中糖类含量高,还含有多种维生素。
3
肥胖患者膳食应采用低蛋白饮食。
4
豆豉中含有很高的尿激酶,因而具有溶解血栓的作用。
5
兔肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。
6
有些人食用蚕豆后会发生急性溶血性贫血,称为"蚕豆病"。
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