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营养配餐员
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调味品不仅可以调理菜品的滋味，不少调味品还可增加菜品的营养价值。
（A）对
（B）错
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1
海哲含水分很多，通常用盐、矾加工成哲皮和哲头。
2
黄油是指从稀奶油中进一步分离出来的较纯净的脂肪。
3
鱼翅只能用于软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。
4
饮用水消毒的主要目的是除去水中的有毒物质。__________
5
化学药对食品的污染可能过生物富集作用使人体内含量猛增。
6
大豆的食用方法不同，蛋白质的利用率也不同。
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