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营养配餐员
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兔肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。
（A）对
（B）错
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1
汞污染水源的主要危害有使鱼、贝类产生特殊臭味。
2
食醋的主要化学成分是醋酸。
3
栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
4
饮用水消毒的主要目的是除去水中的有毒物质。__________
5
膳食纤维与结肠癌死亡率呈负相关。
6
豆类是膳食蛋白的良好来源，因为豆类中必需氨基酸的比值优于肉、蛋类。
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