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营养配餐员
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腊肉是指以过烘烤后再经腌制成制成的肉制品。
（A）对
（B）错
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1
海哲含水分很多，通常用盐、矾加工成哲皮和哲头。
2
芥末加水研细则发出辛烈气味，随温度的升高，辛辣味更强。
3
有些人食用蚕豆后会发生急性溶血性贫血，称为"蚕豆病"。
4
大蒜内含的大蒜素，是有效的杀菌物质，对肠道内、呼吸道内及皮肤上的细菌都有很好的杀灭或抑制作用。
5
食醋的主要化学成分是醋酸。
6
构成蛋白质的最基本单位是氨基酸。
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