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餐饮食品安全管理员
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细菌最适宜生长繁殖的温度区域()。
（A）10～70℃
（B）15～60℃
（C）10～50℃
（D） 5～60℃
参考答案
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1
需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。
2
熏羊肉中最可能含有哪一类污染物()。
3
食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后( )？
4
对于关键控制点的监控方法，应保证其能快速和准确地提供结果。
5
食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
6
餐饮企业选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源( )以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
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