餐饮食品安全管理员考试题库及答案

餐饮行业中不能使用()，因为0.2g-0.5g引发中毒，手指头为青紫色。

（A）苏丹红

（B）胭脂红

（C）亚硝酸盐

（D）无铝泡打粉

参考答案

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食品安全管理员所从事的行业须与其培训考核类别相对应，不得跨行业从业。通过C2类(餐饮服务高级)考核的食品安全管理员，可以从事要求配备C1类(餐饮服务初级)食品安全管理员的工作。