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餐饮食品安全管理员
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熏羊肉中最可能含有哪一类污染物()。
（A）苯并(a)芘
（B）氯丙醇
（C）丙烯酰胺
（D）黄曲霉毒素
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》实施日期是：
2
不安全食品之所以会危害人体健康，是因为其中含有危害人体健康的物质。
3
餐饮具保洁场所属于哪类操作区(B)
4
接到消费者赔偿要求的生产经营者，应该实行( )责任制。
5
黄曲霉毒素b1是目前为止发现的最强的致癌物质之一。
6
集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐时，每餐次的食品成品应留样，留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于100g。
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