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餐饮从业人员培训
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以下几种消毒方式中，消毒效果最好的通常是：
（A）红外消毒
（B）消毒液消毒
（C）蒸汽消毒
参考答案
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1
冷菜加工是粗加工、烹饪到改刀的整个过程固定专人操作是最为安全的操作。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，熟食专间的最小使用面积不得小于：
3
预防虫害侵入的方法包括：
4
采购有保质期标识的食品，其采购记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月。
5
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：
6
关于食品再加热的说法正确的有()
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