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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定,熟食专间的最小使用面积不得小于:
(A)5平方米
(B)8平方米
(C)10平方米
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1
以下哪种食品在储存中需要控制温度、时间?
2
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定回收食品不得再次供应,以下哪种食品不属于”回收食品“?
3
食品再加热时,能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是:
4
大多数食物中毒致病菌快速生长繁殖的条件是:
5
《餐饮服务食品安全操作规范》对于现榨果蔬汁及水果拼盘的要求是:
6
《食品安全法》规定,采购食品时应查验:
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