多选题 : 关于食品再加热的说法正确的有()
(A)食品在再加热前应确认未变质,再加热食品中心温度必须达到60℃以上。
(B)采用搅拌等方式加快食品温度升高的速度。
(C)冷冻熟食品,不需要解冻直接进行加热。
(D)食品再加热不要超过一次,再加热后仍未食用完的食品应废弃。
参考答案
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(A)食品在再加热前应确认未变质,再加热食品中心温度必须达到60℃以上。
(B)采用搅拌等方式加快食品温度升高的速度。
(C)冷冻熟食品,不需要解冻直接进行加热。
(D)食品再加热不要超过一次,再加热后仍未食用完的食品应废弃。