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原料与营养
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“白色血液”指的是:
（A）牛乳
（B）常乳
（C）炼乳
（D）豆浆
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1
驼峰由胶质脂肪构成。驼峰中的雄峰称为甲峰品质较差，雌峰称为乙峰，品质较好。
2
从盲肠到肛门的一段为小肠，又叫肥肠。
3
家畜肉组织结构中不随意肌是( )。
4
黄鱼鮝是以大黄鱼加工而成，主要产于浙江，以每年的头伏者所产最佳。
5
畜肉脱水制品的干制方法一般分为自然干燥和人工干燥两种，自然干燥有晾晒、风干、阴干等方法，人工干燥有煮炒，烘焙，真空干燥，远红外干燥等方式。
6
竹荪被誉为“菌中皇后”，可分为长裙竹荪和短裙竹荪。
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