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原料与营养
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由富含胶原蛋白的动物性原料加工而成的是:
（A）果胶
（B）树胶
（C）琼胶
（D）明胶
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1
大黄鱼主要分布于黄海南部、东海和南海，以广东澳岛和_____产量为最多。
2
被称为“百味之主”的是:
3
大麦因含谷蛋白含量较多，故适宜做多孔面包等食物。
4
辽参是食用海参中质量最好的品种。
5
鱼皮是用鲨鱼及鳐鱼的皮干制而成的干货制品，可分未去沙和去沙两种。
6
牛乳中乳糖含量为( )。
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