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餐饮食品安全管理人员必备知识
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食品处理区的抹布应用途明确，定位存放，保持清洁。
（A）对
（B）错
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1
为勤俭节约，餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。
2
餐饮服务提供者应当制定( )方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
3
不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
4
餐饮服务提供者的食品经营许可证过期，可以边从事食品经营活动边申请许可。( )
5
禁止采购使用下列哪类肉类及其制品()
6
餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
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