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餐饮食品安全管理人员必备知识
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任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。
（A）对
（B）错
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1
禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是()
2
专间和专区加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中无须再清洗消毒手部。( )
3
餐饮服务提供者采购、使用、销售无中文标签的进口预包装食品，货值金额不足1万元的，将被处以5千元以上5万元以下罚款。
4
动物性食品和水产品都是荤菜，可以一起存放，不会交叉污染。( )
5
餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。
6
大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是()
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