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餐饮食品安全管理人员必备知识
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不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
(A)对
(B)错
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1
餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包装食品时,应当查验下列哪项内容()
2
聘用禁聘人员从事食品安全管理工作,应吊销许可证。( )
3
下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是()
4
餐饮服务提供者购买下列哪项物品时应当实行进货查验制度()
5
餐饮外卖从烧熟至食用的间隔时间(食用时限)应符合以下要求:烧熟后2小时,食品的中心温度保持在50℃以上(热藏)的,其食用时限为烧熟后4小时。()
6
专区由专人加工制作,加工制作人员应穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩。( )
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