更多餐饮食品安全管理人员必备知识试题
- 1用蓝色的砧板切配蔬菜。( )
- 2拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章,应给予下例哪项行政处罚( )。
- 3食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。
- 4餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定()
- 5集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，应责令改正，没收违法所得，并处处二千元以上罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。()
- 6食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是:( )
