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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
餐饮服务提供者加工制作菜品时,应符合下列哪项规定()
(A)可以添加西药
(B)可以添加中草药
(C)可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
(D)不添加药品
参考答案
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1
使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次()
2
有关食品安全的正确表述是()
3
野生蘑菇中存在多种有毒品种,食用中毒后病死率高,餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。
4
为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾()分钟以上
5
任何单位将食堂对外承包经营,单位的负责人都要对食品安全负责。
6
食品处理区内可以设置卫生间。
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