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2024食品安全知识
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食品生产经营者应当采用电子台账方式建立食品安全逛溯体系。
（A）对
（B）错
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1
食品中有机酸与罐壁金属接触发生化学反应而释出氢气，内部压力不断增加导致端盖受压凸出，叩击呈鼓音，穿洞有气体逸出，这是物理性判听。
2
肉类罐头食品最适宜的杀菌方法()
3
餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备1名以上食品安全管理员。
4
申请人被币销《食品经营许可证》的，其接负责的主管人员自处罚决定作出之日起3内不得从事餐饮服务管理工作。
5
消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。
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