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营养配餐员
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大豆的食用方法不同,蛋白质的利用率也不同。
(A)对
(B)错
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1
味精的主要成分是谷氨酸钠,具有解除大脑疲劳的作用。
2
肉类脂肪以单不饱和脂肪酸居多。
3
鱼翅只能用于软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。
4
转基因食品对人体是安全无害的。
5
用盐水浸泡菠萝,是为了破坏菠萝中的涩味物质。
6
鸡尾部有法氏囊,是鸡的淋巴器官,容易存聚各种病毒和致癌的细胞。要弃去勿食。
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