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中级餐饮食品安全管理员
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禽流感病毒对热比较敏感，当病毒被加热到60℃并持续( )分钟时就会丧失活性。
（A）10
（B）15
（C）20
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1
食品安全物理性危害的来源主要包括( )。
2
河豚鱼中含的河豚毒素是( )。
3
盛装冷食的菜盘在用前应 ( )。
4
组织通过前提方案(PRP)能够实现( )。
5
冷藏冷冻食品时不要超负荷存放，是要避免( )。
6
下列哪种食物引起王要表现为全身皮肤潮红的食物中毒()。
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