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中级餐饮食品安全管理员
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餐饮服务单位发生食物中毒或疑似状况,应该( )。
(A)立即开展相关的清洁卫生工作
(B)保留现场的食品、原料、工具等,并报告监管机构
(C)继续营业
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餐饮食品接触面()使用木质材料。
2
关于化学消毒的准确说法是( )。
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HACCP的应用与包括ISO 9000系列在内的质量管理体系的实施是( )。
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6
保温存放的膳食,应该在食用前一直保持在( )℃以上。
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