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中级餐饮食品安全管理员
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生食或半生食的鱼类必须经过冷冻处理，主要目的是( )。
（A）改善口感
（B）杀死微生物
（C）杀死寄生虫
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1
食品安全的危害识别应基于( )方面。
2
食品安全管理体系审核的准备包括( )。
3
洗手时间至少为( )秒钟。
4
贮存食品原料时，货架底层离地面不应低于( )。
5
违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品和食品添加剂生产经营活动，由有关主管部门按照各自职责分工，没收( )。
6
食品安全管理体系审核的作用是( )。
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