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餐饮食品安全管理员
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抽样工作人员应当严格按照操作规程抽取样品。抽样过程中形成的文书、采集的影份资料以及检验结果可以作为监督管理依据。
（A）对
（B）错
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1
一些不法分子为谋取不正当利益，直接向动物体内或肉中注水，这不仅降低肉的品质，也会给消费者带来安全隐患。
2
县级以上监督管理部门有权采取的食品安全监管措施，包括进场、抽检、查证、查扣和查封。
3
根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立()，定期对食品安全状况进行检查评价。
4
在餐饮主店内开设的甜品站,必须另行发放《餐饮服务许可证》。
5
冷藏指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在
6
常见引起中毒的食品有被沙门氏菌污染的肉类、鱼类、蛋类和乳类，其中以肉类占多数。
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