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餐饮食品安全管理员
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餐饮服务提供者应当取得《食品经营许可证》,并依法承担餐饮服务的食品安全责任。
（A）对
（B）错
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1
凉菜间、刺身间须为“专间”，专间内不得设置明沟；宜使用中央空调且温度须在25度以内；洗手设施宜为脚踏式开关；预进间的门宜为自动门；进入前须使用浓度为75%的酒精擦拭手部进行消毒。
2
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点( )
3
发生食品安全事故后，餐饮服务经营者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料，不得拒绝。
4
有关食品安全的正确表述是( )？
5
毒蕈中毒的最常见原因是()
6
水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
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