更多餐饮食品安全管理员试题
- 1根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到()。
- 2食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况,并要求提供相关资料和样品。有关单位和个人应当予以配合,按照要求提供相关资料和样品,不得拒绝。
- 3餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪些措施( )
- 4餐饮服务提供者发生食品安全事故,应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场,在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告,并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
- 5畜肉僵直主要与哪种因素有关( )。
- 6厨师穿好厨衣、佩戴好厨帽，取得健康合格证明，即可出入厨房各个操作间；其它员工进入厨房也须佩戴好厨帽。
