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餐饮食品安全管理员
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食用水果之前可以用臭氧水浸泡处理后再食用，可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害成分。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
按要求不同，C类食品安全管理员分为“餐饮服务初级”和“餐饮服务高级”两个等级，分别用C2和C1表示。
2
食品应当分类、分架、隔墙离地存放，并定期检查，使用应遵循()的原则防止过期变质，过期和变质的食品应及时清除。
3
防止食物被黄曲霉毒素污染的根本措施是()。
4
食物中毒是最常见的食源性疾病。
5
在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”，表示A级食品安全状况的卡通图形是_____。
6
需冷加工的糕点产品、裱花蛋糕应在专间加工。
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