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餐饮食品安全管理员
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食用水果之前可以用臭氧水浸泡处理后再食用，可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害成分。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、具有中毒性质的一类疾病。
2
对餐饮服务人员来说，即使带手套工作也应严格洗手。
3
加工后的生食海产品应当用保鲜膜分隔常温保存。
4
集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐时，每餐次的食品成品应留样，留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于100g。
5
申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，行政监管部门应当予以撤销；该申请人在1年内不得再次申请餐饮服务许可。
6
依据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营者采购食品时应当()
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