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餐饮食品安全管理员
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废弃物应及时处理,不需要做记录即可。
(A)正确
(B)错误
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1
餐饮服务提供者取得的《食品经营许可证》,不得()。
2
库房内存放架其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在()。
3
餐饮服务提供者应当妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于1年。
4
采用浸出法生产植物油,存在有机溶剂残留问题。
5
餐饮企业采用色标管理,分为绿色、蓝色和红色的菜板,或用上述三种颜色标识工具,是用来防止交叉污染,其中,红色的菜板和刀具可以用来加工以下哪种食材的?()
6
凉菜间内不得加工、存放的食品是( )。
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