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餐饮食品安全管理员
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餐饮企业不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)。
（A）正确
（B）错误
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1
专间包括哪些区域
2
食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂。
3
餐饮服务单位应根据本单位实际情况，规模较大的单位要配备专职的食品安全管理员，规模较小的单位可以配备兼职的食品安全管理人员。
4
食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后()个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于( )年 。
5
与外界连通的大门应为自闭式，处于常闭状态。
6
食品烧熟煮透的中心温度应不低于( )℃
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