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餐饮食品安全管理员
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水禽蛋不得作为糕点原料的原因是()
(A)极易受沙门菌污染
(B)腥味大
(C)蛋白酶抑制剂含量高
(D)砷污染严重
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1
在下列酒中,属于发酵酒的是()。
2
食品烧熟煮透的中心温度应不低于( )℃
3
食品添加剂的生产许可由申请人所在地县级以上地方政府的哪小部门负责()
4
库房内存放架其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在()。
5
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时中心温度应高于70℃,未经充分加热的食品不得食用。
6
食品经营许可的事项发生变化后,应当在20个工作日内申请变更。
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