餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D 级的含义是()。
(A)A、B、C、D 级代表餐馆卫生等级,A 级代表卫生优秀,B 级代表卫生规范,C 级代表卫生基本合格,D 级代表存在一定卫生问题、需要限期改进。
(B)A、B、C、D 级代表餐馆环境,A 级代表就餐环境高档,B 级代表就餐环境较好,C 级代表就餐环境一般,D 级代表就餐环境不好。
(C)A、B、C、D 级代表餐馆消费水平,A 级代表餐馆消费水平很高,B 级代表餐馆消费水平较高,C 级代表餐馆消费水平一般,D 级代表餐馆消费水平低。
(D)、A、B、C、D 级代表餐馆规模,A 级代表餐馆规模很大,B 级代表餐馆规模较大,C 级代表餐馆规模一般,D 级代表餐馆规模较小。
参考答案
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- 1根据《餐饮服务许可管理办法》临时从事餐饮服务的企业不用取得《餐饮服务许可证》。
- 2下列情形中,除哪一项外,原AB级餐饮服务单位立即降至下一个等级,并公示更正?()
- 3食品安全企业标准由企业制定,作为组织生产的依据在本企业适用,不需要办理其他手续。
- 4食品安全管理员连续()次被不同餐饮服务单位因履行职责不到位而解聘,信息系统会将其自动列入黑名单。
- 5将食堂对外承包经营,承包人对食品安全负责。
- 6集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐时,每餐次的食品成品应留样,留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于100g。