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餐饮食品安全管理员
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以下哪种情况不属于餐饮服务单位保障食品安全的重要因素?()
(A)保证水和原材料的安全
(B)保证生熟分开
(C)保证蒸熟煮烂
(D)保证用餐者注意用餐卫生
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1
禁止采购使用下列哪类肉类及其制品( )
2
在散装食品(食用农产品除外)贮存位置,应标明
3
索证是法律规定,也是食品采购者维护自身利益的有效手段。
4
在餐饮主店内开设的甜品站,必须另行发放《餐饮服务许可证》。
5
凉菜间、刺身间须为“专间”,专间内不得设置明沟;宜使用中央空调且温度须在25度以内;洗手设施宜为脚踏式开关;预进间的门宜为自动门;进入前须使用浓度为75%的酒精擦拭手部进行消毒。
6
餐用具使用卫生要求_____。
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