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餐饮从业人员培训
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添加了食品添加剂的食品一定不安全。()
(A)对
(B)错
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1
冷冻原料在室温下化冻应尽量缩短时间。
2
发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起________内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
3
在餐饮食品中,可能影响人体健康的危害因:生物性危害、化学性危害、()等
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品添加剂应由专人采购,专人保管,专人领用,专人登记,专柜保存。
5
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是:
6
从食品安全角度,烹饪中高温的唯一作用是杀灭食品中的微生物。
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