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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间以紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯(波长200~275纳米)应按功率不小于________瓦/立方米设置、且应分布均匀。
(A)1.5
(B)2.5
(C)5.0
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1
下面哪项不是低温保存食品原理?
2
按规定,以下哪种餐饮供应方式在许可证上需有专门核准项目?
3
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6
膳食中禁止加入药物,中药材除外。
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