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餐饮从业人员培训
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考核培训效果的重点是食品安全知识的掌握程度。
（A）对
（B）错
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1
凉菜间的温度不得高于_______°C
2
膳食中禁止加入药物，中药材除外。
3
_________的卫生是从业人员个人卫生中最为重要的部分。
4
餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。()
5
擦拭直接入口食品接触面的抹布应经过消毒。
6
以下关于单位内部培训的提法，不够正确的是：
考试
