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餐饮从业人员培训
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按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门？
（A）塑钢
（B）防水耐火板
（C）未漆的木门
参考答案
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1
食品冷冻的适宜温度是-10°C以下。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定食品再加热的温度应不低于65°C。
3
以下各类餐饮行业中，备餐环节食品安全风险最大的是：
4
按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，以下哪项在采购环节开展的活动不正确：
5
下列防止沙门氏菌污染中毒的措施中，有效的方法有哪些？ ( )
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具采用化学消毒的，至少应设有_______个专用水池。__________
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