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餐饮从业人员培训
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最有可能致人死亡的致病菌是：
（A）金黄色葡萄球菌
（B） 沙门菌
（C） 肉毒梭菌
参考答案
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1
经过改刀、凉拌的熟食可以在10°C至60°C的温度条件下放置4小时。
2
四季豆中含有_____，食用后能引起中毒，这种物质经加热后能被破坏。
3
食品再加热不要超过2次，仍未食用完的应丢弃。
4
烹饪加工中的交叉污染都是由于熟食品与生食品接触所导致。
5
企业发生责任性重大食物中毒事件后，最可能追究法律责任的是：
6
食品药品监管部门履行食品安全监管职责，有权采取下列措施：
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