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餐饮从业人员培训
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多选题 :
冷菜易引起食物中原因包括:
(A)营养丰富
(B)水分含量高
(C)与工具、容器和操作人员的手接触机会多
(D)食用前不再有加热杀灭细菌的机会
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1
贮存食品的场所不得存放有毒、有害物品,但不包括洗涤剂和消毒剂。
2
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3
以下最应该进行严格消毒的是:
4
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5
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6
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