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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中，食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到_______秒。
（A）10
（B）20
（C）30
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1
鲜肉、禽类最佳贮存温度是低于10°C。
2
食品冷冻的适宜温度是-10°C以下。
3
以下水产品中不适宜作为生食的是：
4
食品从业人员在触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后应洗手。
5
以下哪几种食品因操作特点和安全性相似，其加工操作要求可互相参照？
6
为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在沸腾后一般应维持沸腾多少：
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