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餐饮从业人员培训
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在10~60℃温度条件下放置2小时以上的熟制具有潜在危险的食品应：
（A）允许供应
（B）允许再加热后供应
（C）确认未变质前提下允许再加热后供应
参考答案
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1
发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起________内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上(含两个)的门。
3
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，员工专用洗手消毒水池附近应有：
4
一次性餐饮具经消毒后也不可重复使用。
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，从业人员上厕所前应在________脱工作服。
6
原料加工中的交叉污染，主要包括：
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