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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹调食品应使中心温度达到：
（A）60℃以上
（B）70℃以上
（C）90℃以上
参考答案
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1
洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施，并有洗手消毒方法标示。
2
专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。
3
餐饮单位在发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，采取下列哪种措施是正确的？
4
已死亡的河蟹、蟛蜞、螯虾、黄鳝、甲鱼、乌龟、贝壳类均属禁止生产经营的水产品。
5
本市餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是：
6
煮熟的肉类，在冷藏条件下，使用有效期限为()(单选题)
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