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餐饮从业人员培训
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下列哪种水产在加工中如不注意冷藏,可产生组胺?
(A)青鱼
(B)青专鱼
(C)青口贝
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1
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下哪种材质不适合作为墙裙?
2
食品从业人员的工作服必须用白色布料制作。
3
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4
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5
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6
青专鱼、金**鱼、秋刀鱼等青皮红肉鱼鱼体中含有较多的组氨酸,是引起食物中毒的原因。
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