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餐饮从业人员培训
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关于不得加工的已死亡水产,以下哪种说法不正确的是:
(A)螃蟹、蟛蜞、螯虾
(B)黄鳝、甲鱼、乌龟
(C)贝壳类、河虾、海虾
参考答案
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1
在每年5月1日~10月31日,本市允许经营餐饮业自制的醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹。
2
预防豆浆食物中毒的正确做法是:
3
一家餐饮单位的食品安全状况主要取决于:
4
化学性危害都是食品受到有害化学物质污染引起的。
5
《食品安全法》所指的食品安全事故包括:
6
凉菜间的温度不得高于_______°C
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