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餐饮从业人员培训
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”毛蚶是违禁水产,但泥蚶不是,可以采购经营“,这句话:
(A)对,泥鳅不是违禁水产品
(B)不对,毛蚶的产地确定是否可以采购售卖,近海的不行,青岛、舟山远海的可以
(C)不对,泥蚶同样属于蚶类,在本市不能采购和经营
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1
餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。()
2
以下哪几种情况容易导致交叉污染?( )
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场(站)等污染源的距离应在_________米以上。
4
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5
验收通常应包括哪几个方面?
6
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